Romige knolselderijpuree

Een romige en smaakvolle puree van knolselderij. Een lekkere afwisseling voor de klassieke aardappelpuree en makkelijk te combineren met verschillende soorten vis, vlees of plantaardige eiwitbronnen.

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten 

Ingrediënten

• 1 knolselderij
• 40g crème fraîche light
• Peper naar smaak
• Nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de knolselderij
Schil de knolselderij en snijd deze in vieren. Snijd de stukken vervolgens in reepjes of kleinere stukken.
Breng een pan met water aan de kook en kook de knolselderij in ongeveer 10 minuten gaar. 
De knolselderij is klaar wanneer je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.

2. Maak de puree
Giet de knolselderij goed af en doe deze terug in de pan. 
Pureer de knolselderij met een staafmixer. 
Hoe langer je pureert, hoe gladder de puree wordt. Houd je van wat meer structuur? Pureer dan wat korter.

Roer vervolgens 2 eetlepels crème fraîche door de puree. 
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Variëren in de smaak?
Je kunt de knolselderijpuree ook op smaak brengen met verse kruiden, zoals peterselie, bieslook of tijm. 
Zo geef je de puree iedere keer een andere smaak.

Serveertip
Knolselderijpuree is heerlijk als bijgerecht bij witte vis, zoals pangasiusfilet. Ook is de puree lekker in combinatie met een stukje vlees, vis, kip of met peulvruchten voor een plantaardige maaltijd.

Wil je de maaltijd wat meer koolhydraten geven? Serveer de puree dan bijvoorbeeld met een portie aardappeltjes.

Voor extra variatie en een boost aan vitamines kun je ook een extra portie groenten toevoegen, zoals broccoli, sperziebonen, wortel of paprika.